Un Viaggio tra Tradizione e Innovazione: la visita alla Pizzeria “Di Stora”
In una serata d’estate, tra i profumi avvolgenti della terra beneventana e la brezza che attraversa il grazioso giardino della pizzeria “Di Stora” ad Arpaia, in provincia di Benevento, noi Ghiottoni abbiamo fatto tappa in un locale che ha saputo unire storia e innovazione, trasformando una vecchia sala per cerimonie in un viaggio gastronomico all’insegna delle radici e della contemporaneità.
Situata ad Arpaia, la pizzeria “Di Stora” rappresenta un’evoluzione del ristorante che un tempo era gestito dai coniugi Fuccio. Oggi, sotto la guida dei figli Michele e Paolo, questo locale si è reinventato, proponendo un nuovo concept che ha fatto della pizza il fulcro di un’esperienza sensoriale unica.
Michele, con una maestria affinata nel tempo, utilizza esclusivamente ingredienti legati al territorio e alla stagionalità. Le sue pizze raccontano storie di sapori autentici, profondamente radicati nel contesto locale, ma con un tocco di innovazione che rende ogni morso una sorpresa. Paolo, dal canto suo, si dedica con passione ai fritti, creando piccoli capolavori che affiancano la pizza e arricchiscono il menu con sfiziosità irresistibili.
La famiglia Fuccio è una presenza costante e discreta che dà un’anima speciale a questo locale. Mamma Filomena, con la sua gentilezza e un pizzico di timidezza, coordina lo staff in sala, accogliendo ogni ospite come fosse uno di famiglia. Ogni volta che i suoi occhi si posano sui figli, chi al forno e chi ai fornelli, si illuminano come se fosse la prima volta. In questo contesto di calore familiare, la figura di papà Giuseppe, alla cassa, aggiunge un ulteriore tocco di discrezione e serenità.
Il locale, recentemente ristrutturato, mescola con sapienza elementi moderni e richiami alla tradizione, offrendo un ambiente accogliente e raffinato. Il giardino, curato nei minimi dettagli, è la cornice ideale per una serata estiva, dove ogni dettaglio è pensato per esaltare l’esperienza culinaria.
Non potevamo mancare in un luogo così speciale, dove la tradizione culinaria campana incontra l’innovazione in un equilibrio perfetto. Abbiamo voluto omaggiare un locale che, pur rinnovandosi, non ha mai perso di vista le sue radici, regalando a chiunque lo visiti una serata indimenticabile fatta di sapori, storie e tanta passione.