I Due Ghiottoni alla scoperta di “Antica Farmacia 1154”: Un gioiello enogastronomico ad Arienzo
Nella piazza principale di Arienzo, un angolo dell’entroterra campano conosciuto per la sua tranquillità, si erge un locale che sembra unire passato e modernità in un abbraccio armonioso: l’Antica Farmacia 1154. Situata all’interno del Palazzo Troisi, dove un tempo al piano terra vi era una farmacia storica, oggi questo spazio rappresenta uno dei punti di riferimento per gli appassionati di cocktail e gastronomia. È qui che abbiamo avuto il piacere di trascorrere una serata indimenticabile tra sapori, storia e innovazione.
Il locale è nato dalla visione dei fratelli Antonio e Giuseppe Carfora, due giovani talenti con alle spalle esperienze di respiro internazionale, ma con il cuore ben radicato nella loro terra. Antonio, lo chef, ha forgiato il suo talento nelle cucine stellate di Alain Ducasse a Londra, alla Terrazza dell’Eden di Roma e al Zaranda di Palma di Maiorca, accumulando una visione della cucina globale che traspare in ogni piatto del suo menù. Giuseppe, bartender con una carriera altrettanto luminosa a Londra, tra cui il ruolo di head bartender al German Gymnasium, porta la sua esperienza e creatività in un’offerta di cocktail che spazia dai distillati provenienti da tutto il mondo a combinazioni audaci con ingredienti locali e stagionali.
La cucina dell’Antica Farmacia 1154 , fisicamente molto piccola ma sorprendente, riflette un’autenticità che sfida la tradizione locale per abbracciare il meglio delle influenze culinarie internazionali. In ogni piatto si percepiscono le influenze giapponesi, peruviane, spagnole e cinesi, ma con una base solida nella cucina mediterranea. Siamo stati subito colpiti dalla delicatezza e dalla cura nella scelta degli ingredienti, tutti rigorosamente freschi e di stagione. I tacos o i french toast proposti stregano i palati più esigenti, dimostrando come la fusione di culture culinarie possa creare qualcosa di unico e memorabile. Per non parlare della Paella: un gusto che ci ha lasciati piacevolmente senza parole.
Ma non è solo la cucina a fare da protagonista all’Antica Farmacia. La carta dei cocktail, curata da Giuseppe, è un inno alla mixology moderna. Ogni drink è un viaggio sensoriale, con distillati selezionati con cura da ogni angolo del mondo, sapientemente miscelati con ingredienti nostrani, spesso inusuali.
E per gli amanti del vino, l’Antica Farmacia non delude. La carta dei vini è ben articolata, con un occhio di riguardo ai produttori campani, ma senza dimenticare l’eccellenza italiana nel suo complesso, fino ad arrivare a selezioni raffinate di vini francesi e champagne.
Quello che rende davvero speciale questo locale non è solo la qualità dell’offerta enogastronomica, ma l’energia che si respira al suo interno. Negli occhi di Antonio e Giuseppe si legge la passione di chi ha girato il mondo per poi tornare alle radici, portando con sé un bagaglio di esperienze e tecniche che ora arricchiscono la piccola comunità di Arienzo. C’è forse un velo di nostalgia per i giorni passati all’estero, ma è la soddisfazione di aver creato qualcosa di davvero speciale a prevalere. E questo è solo l’inizio: i fratelli Carfora hanno gettato solide basi e sono pronti a far crescere ulteriormente la loro creatura.
La serata trascorsa all’Antica Farmacia 1154 si è conclusa con una riflessione condivisa: in un mondo sempre più frenetico, è proprio nei luoghi di provincia che si trovano i tesori più inaspettati. Arienzo, grazie all’energia e alla visione di Antonio e Giuseppe, è oggi uno di quei luoghi.
